top of page
.png)
ERRESERBATU
KARTA
MOKADUAK
Entsalada errusiarra
Ostra tenpuran brioche gainean, wakamerekin
Ostra gratinatua saltsa holandarrarekin, N00 Daniel Sorlut
Bao opila, soft shell crab tempuran, ají horia, típula morea, wakame
Bieira pintxoa, manioka-purea eta konfitutako zuhaitz tomatea
Baserriko arrautza sous-vide, patata purea eta urdaiazpiko txirbilak
Masaila iberiarra, parmentier purea
KATA4 patatak, tximitxurri saltsa, alioli
“Begi haundi” txibiak
Oilasko hegalak, saltsa gazi-gozoa orientala
Urdaiazpiko kroketa
7 € / 4 €
7 €
12 €
6 €
7 €
6 €
6 €
9 € / 5 €
14 €
5.5 €
3 €
TOSTAK KRISTALEZKO OGIAN
Kristalezko ogia, birrindutako tomatearekin
Hegaluze, pikilo, tipulina eta BEO olioa
Iberiar paleta birrindutako tomatearekin
Ketutako izokina, ahuakate eta nori- alga
7.5 € / 4.5 €
10.5 €
12.5 €
15 €
HASIERAKOAK
%100 ezkur iberiar urdaiazpikoa, Carrasco, eskuz moztua
Arrain-cevichea, leche de tigre, rokotoa, martorria, batata, típula morea, wakame
Anticuchero olagarroa, patatak,ají hori saltsa, itsaski krokantea
Letxuga, tomate, oilasko kinoarekin, ahuakate eta granada entsalada
Getaria-entsalada, tomate, hegaluze mendrezka, tipulina, piparrak, BEOO
Orburu frijituak patata parmentier eta hurritz ajoblankoarekin
Salteatutako barazkiak, romesku saltsarekin
Txangurroa Donostiar erara Espelette piperrarekin
Haitz muskuiluak deabru saltsan
Haitz muskuiluak ardo zuriarekin
30 € / 16 € / 10€
24 € / 13 €
22 €
16 €
17 € / 9 €
17 € / 9 €
17 € / 9 €
18 € / 10 €
14.5 €
13.5 €
PLATER NAGUSIAK
Bakailaoa eta bere pilpila, saltsa berdea eta panaderak
Zapoa, patatak “panadera” erara eta baratxuri erregosiarekin
Bieirak tupinambo purea eta konfitutako zuhaitz tomatearekin
Txirlak, baratxuria, ardo zuria eta perrexila
Arroz berdea, plantxa-txipiroia, muskuiluak, baratxuri aioli beltzarekin
Baserriko txita-erruloa, ají horia, parmesano gazta, pistatxoak, parmentier patata purea
Txekor-azpizun steak tartar, kaparrondo, mustarda, arrautzaren gorringoa, soja, tosta, típula frijitua
Txekor-azpizuna demi-glace saltsarekin, pikiloak eta patata frijituak
Masail iberiarra, parmentier patata purea eta pikiloak
24 € / 13 €
25 €
28 €
31 €
22 € / 12 €
20 €
21 €
26 € / 14 €
24 € / 15 €
EXTRAK
Ogi saskia
Gluten gabeko ogia
Letxuga ensalada
Pikilloak
Patata frijituak
Saltsak
1,8 €
2 €
6 €
6 €
6 €
1 €
POSTREAK
Txokolate beltz coulanta, lukumaz betea eta izozkia (15 minutu)
KATA4 torrada eta izozkia
Sagar, mahaspasa eta pistatxozko strudela, izozkiarekin
Labeko gazta tarta izozkiarekin
Fruitu entsalada izozkiarekin
Izozkia, bainila, limoia, mugurdia, especuloos galleta
Idiazabalgo etiketa beltz erreserba gazta, intxaur eta irasagarrarekin
Gaztak: Tou de vaca, Afuega'l Pitu blanc, Garrotxa, Idiazabal DOC, Picon Bejes Tresviso
10 €
8 €
8 €
8 €
8 €
2,5 € / ud.
14 €
21 €
ARDO GOZOAK
Pedro Ximénez, D.O. Montilla Moriles
Oporto, Quinta Do Castro LBV
Moscatel, Alambre, Setúbal
6.5 €
6.2 €
4 €
bottom of page